Petek Pastanesi

Petek Pastanesi’nin öyküsü 1916 – 1917 yıllarında Rusya’da Nicholas’ın ve Bolşevikliğin hüküm sürdüğü yıllara dayanır. Bu yıllarda Çamlıhemşin’li Hasan Usta’nın Rusya’da pastanecilik mesleğine adım atmasıyla yaklaşık bir asrı deviren bir tutkunun temelleri atılmıştır. Bu süreçte oğlu Tevfik’in de bu mesleğe ilgisi ve becerisi olduğunu anlayan Hasan Usta, oğlunu bu mesleği en iyi şekilde icra etmesi için yetiştirmeye başlar. Baba ve oğul bir süre sonra Rusya’daki iç karışıklıklardan dolayı İran’ın Tahran şehrine göç etmeye karar verirler.

Hasan ve Tevfik Usta’nın kaliteden ödün vermeden, sabırla çalışarak ürettiği ürünler kısa zamanda Tahran’da da herkesin aradığı lezzet haline gelir. Hünerleri İran’ın Şah’ı Rıza Pehlevi’ye kadar yayılır ve İran Şah’ına hizmet etmeye başlarlar.
İran’da geçen yedi yılın ardından pastanecilik mesleğini Türkiye’de sürdürmeye karar verirler ve 1942 yılında İskenderun’da Şehit Pamir Caddesi’nde ‘ Hemşin Pastanesi ve Fırını’nı açarlar. O yıllarda, Pasta Salon’u olarak bilinen yirmi metrekarelik bu mekanda en fazla dokuz misafir ağırlanabilmektedir. 1942 yılında İskenderun’da açılan bu pastane aynı zamanda Hatay’ın ilk pastanesidir. Hasan Usta’nın oğlu Tevfik Usta, Hatay’a somun ekmeğini getiren ilk kişi olarak da tanınmaktadır.
Tevfik Usta; bilgisini, deneyimini, işe duyduğu saygı ve sevgiyi, büyük özen ve emekle kurduğu pastaneyi 1965 yılında oğulları Necati ve Hasan Alpagül’e teslim etmiştir. Ailenin üçüncü kuşağından olan Necati ve Hasan Alpagül kardeşler Hemşin Pastanesi ve Fırını’nı ‘Petek Pastanesi’ ne dönüştüren kişiler olmuştur.
1968 yılından itibaren ‘Petek Pastanesi’ adıyla hizmet vermeye devam eden pastane; önceki kuşaklarından aldığı bilgiyi ve tecrübeyi, bilim ve tekniğin getirdiği yenilikler doğrultusunda geliştirerek şuan ailenin dördüncü kuşağı tarafından yönetilmektedir. Petek Patisserie story of 1916 - in 1917 in Russia and Bolshevism are based on years of Nicholas's reign. The speed foundations of a passion with nearly a century in this year's Çamlıhemşin'l Hasan Usta step into the pastry profession in Russia has been laid. In this process, de son Tevfik interest in this profession and understands that Hasan Usta skills, this profession began to cultivate his son for the exercise in the best way. Father and son after a while, they decide to migrate to Tehran in Iran because of internal turmoil in Russia.

Hasan Tevfik Usta and without compromising on quality, the products produced by patiently working in Tehran soon becomes everyone's taste looking for. The trick is to spread until the Shah of Iran, Reza Pahlavi, the Shah of Iran and begin to serve.
After the last seven years in Iran, they decide to pursue the profession in Turkey and pastry in 1942 in Iskenderun Martyr Street in Pamir 'Hamshen they opened the pastry shop and bakery. In those years, Pastry twenty square meters of this space known as the Hall can accommodate up to nine guests. Opened in 1942, this bakery is also in Iskenderun of Hatay's first patisserie. Hasan Tevfik Usta Usta son, Hatay is also known as the first person who brought the bread loaf.
Tevfik Masters; knowledge, experience, his respect and love for work, great care and effort patisserie founded in 1965, has delivered his sons Hasan and Necati Alpagül. Necati is the third generation of the family and brothers Hasan Alpagül Patisserie Hamshen and the oven 'Petek Patisserie' What has become of those who convert.
Since 1968 'Honeycomb patisserie' bakery continued to serve with the name; information and experience received from previous generations, improving the science and technical innovations brought by the line is managed by the fourth generation of the family now.