Resep Lodeh Enak

Bahan biasa adalah nangka muda mentah, terong, kupas, kacang melinjo dan daunnya, kacang panjang, cabai hijau, tahu dan tempe, dimasak dengan santan dan kadangkala diperkaya dengan bekuan ayam atau sapi. Campuran bumbu bumbu meliputi cabe rawit (pilihan, tergantung pada tingkat kepedasan yang diinginkan), bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, bubuk kencur, bubuk kunyit (pilihan), pasta udang kering, garam dan gula. [3] Ada dua varian utama sup sayur lodeh berdasarkan warnanya; lodeh putih dan kuning. Sayuran lodeh putih kehijauan dibuat tanpa kunyit, sedangkan yang kuning keemasan ada yang kunyit di dalamnya. Terkadang kacang hijau hijau ditambahkan.

Bahan sayur lodeh mirip dengan sayur asem, dengan perbedaan utama dalam porsi cairnya, sayur lodeh adalah minyak kelapa berbasis sedangkan sayur asem berbasis asam. Untuk menambah aroma dan rasa, masakan lodeh asli Jawa bisa termasuk tempe tempe tua. Tempe tua ini dikenal sebagai "tempe kemarin" atau "tempe busuk" ([tempe bosok] The usual ingredients are raw young jackfruit, eggplant, peel, bean melinjo and leaves, beans, green peppers, tofu and tempeh, cooked with coconut milk and sometimes enriched with chicken or beef clot. Spice seasoning mix includes cayenne pepper (optional, depending on the desired level of spiciness), onion, garlic, nutmeg, coriander, kencur powder, turmeric powder (optional), dried shrimp paste, salt and sugar. [3] There are two main variants of soup lodeh based on the color; lodeh white and yellow. Vegetables ve made without turmeric greenish white, golden yellow while there is a saffron in it. Sometimes green green beans added.

Raw vegetable lodeh similar to sour, with the main difference in the melting portion, lodeh is a coconut oil-based while vegetable-based tamarind sour. To add aroma and flavor, cuisine native Java lodeh could include tempeh tempeh old. Old Tempe is known as "tempeh yesterday" or "rotten tempe" ([tempe bosok]