Norsk Mat, Matvaretabellen

Matvaretabellen gir en samlet oversikt over innhold av energi og næringsstoffer for de vanligste matvarene vi spiser i Norge.

Matvaretabellen 2016 inneholder 1600 matvarer og har verdier for 38 næringsstoffer. Matvarenes innhold av energi og næringsstoffer er målt i den tilstand de vanligvis finnes i butikken, men tabellen gir også næringsinnhold for et utvalg tilberedte matvarer og retter. Alle tabellverdiene gjelder innhold i 100 g spiselig vare, det vil si næringsinnholdet etter at skinn, skall, bein, kjerner eller annet som vanligvis ikke blir spist er fjernet. Matvaretabellen må oppdateres kontinuerlig ettersom nye matvarer lanseres hvert år samtidig som ingredienser og produksjonsmetoder endres i matvarer.

Næringsstoffverdiene i Matvaretabellen kommer fra:
Kjemiske analyser utført i kvalitetssikrede norske laboratorier
Lånte verdier hentet fra industrien eller utenlandske matvaretabeller
Estimerte verdier beregnet ut i fra liknende matvarer og retter

Matvaretabellen danner grunnlaget for beregning av inntaket av ulike næringsstoffer for enkeltpersoner og grupper av befolkningen. Den er derfor et viktig oppslagsverk og redskap i matforvaltning og ernæringspolitikk, i undervisning og opplysningsarbeid og for helsepersonell og forskere. Tabellen brukes også av matvareindustrien som grunnlag for varedeklarasjoner og ved matvareproduksjon.

Den offisielle norske matvaretabellen samfinansieres av Mattilsynet og Helsedirektoratet. Det praktiske arbeidet utføres av fagpersoner hos Mattilsynet og Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitetet i Oslo.

Alt innhold er hentet fra "Matvaretabellen 2016. Mattilsynet, Helsedirektoratet og Universitetet i Oslo. www.matvaretabellen.no". Food table gives an overview of the content of energy and nutrients for the common foods we eat in Norway.

Food Composition Table 2016 contains 1600 foods and have values ​​for 38 nutrients. Of foods content of energy and nutrients are measured in the condition they are usually found in the store, but the table also provides nutritional content of a sample prepared foods and dishes. All table values ​​apply content in 100 grams of edible product, ie nutritional content after skins, shells, bones, seeds or other that are not usually eaten is removed. Food table must be updated continuously as new foods launched each year while ingredients and production methods change foods.

Nutrient Values ​​in Food Composition Table comes from:
Chemical analyzes performed in quality assured Norwegian laboratories
Borrowed values ​​obtained from industry or foreign food tables
Estimated values ​​calculated from similar foods and dishes

Food table forms the basis for calculating the intake of various nutrients for individuals and population groups. It is therefore an important reference works and machinery in Food Control and nutrition policy, education and public awareness and for health professionals and researchers. The table is also used by the food industry as the basis of declarations and at food production.

 The official Norwegian Food Composition Table co-financed by the FSA and the Health Directorate. The practical work performed by professionals with the FSA and the Department of Nutrition, University of Oslo.

All content is taken from the "Food Composition Table 2016. FSA, Directorate of Health and the University of Oslo. Www.matvaretabellen.no".