Gıda Bileşeni ve Enerji Değeri

TürKomp, Gıda Kompozisyon Veri Kitabı, Biringen Löker. G., Budaklıer, A., Poyrazoğlu, O. (Ed) TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi Gıda Enstitüsü, Gebze / Kocaeli, 2014.

Ülkemiz coğrafyasında üretilen ve tüketilen, işlenmiş-işlenmemiş tarımsal ürünlerin, besin öğeleri bileşimlerinin ve enerji değerlerinin yer aldığı Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı TürKomp’a hoşgeldiniz. TürKomp’ta 14 gıda grubundan 580 gıdaya ait 100 gıda bileşeni için yaklaşık 63.000 gıda bileşeni ve enerji değeri verisi bulunmaktadır.

TürKomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı, TÜBİTAK, KAMAG TARAL 1007 Programı tarafından 2008-2013 yılları arasında desteklenmiş olan “Ulusal Gıda Kompozisyonunun Belirlenmesi ve Yaygın Sürekli Paylaşım Sisteminin Oluşturulması” isim ve “107G208 numaralı” Ar-Ge projesinin ana çıktısıdır. Proje, ülkemiz coğrafyasında üretilen ve tüketilen işlenmiş-işlenmemiş tarımsal ürünlerin besin ögeleri bileşimlerinin ileri laboratuvar analiz teknikleri ile belirlenmesi ve baştan sona izlenebilir veri üretme-kullanma-yönetmeyi içeren özgün ve sürdürülebilir ulusal bir sistem kurulması esasına dayanmaktadır. Ülkesel düzeyde ve uluslararası standartlarda üretilmiş güvenilir veriye ulaşım olanağı sağlayan TürKomp’un sürdürülebilirliğine destek olma amacıyla firma üyelik sistemi kurulmuştur. Veri kullanıcılarının sistemde tespit ettikleri; sorun, görüş ve önerilerini içeren değerli geri bildirimler, temeli henüz atılmış olan ulusal sistemimizin iyileştirilmesinde kullanılabilecek önemli bir kaynak olarak nitelendirilmektedir.


PROJE HAKKINDA BİLGİ

Destek Programı

Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK),

Kamu Araştırmaları Grubu (KAMAG), Kamu Kurumları Araştırma ve Geliştirme Projelerini Destekleme Programı (TARAL 1007)


Proje Adı-Numarası

Ulusal Gıda Kompozisyonunun Belirlenmesi ve Yaygın Sürekli Paylaşım Sisteminin Oluşturulması-107G208


Proje Başlangıç-Bitiş Tarihi

01.12.2008-01.03.2013


Müşteri Kamu Kurumu

T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı


Proje Yöneticisi/Yürütücüsü, Kurum/Kuruluşlar

Gül BİRİNGEN LÖKER, Proje Yöneticisi/Proje Yürütücüsü, TÜBİTAK Marmara Araştırma Merkezi (MAM), Gıda Enstitüsü (GE)

Ahmet BUDAKLIER, Proje Yürütücüsü, T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM)

Oya POYRAZOĞLU, Proje Yürütücüsü, T.C. Sağlık Bakanlığı, Türkiye Halk Sağlığı Kurumu (THSK) Başkanlığı


Proje Ekibi Kurum/Kuruluşlar

TÜBİTAK MAM, GE
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, TAGEM
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Bursa Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Diyarbakır Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, İzmir Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Konya Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü
T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Trabzon Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü (SÜMAE) Müdürlüğü
T.C. Sağlık Bakanlığı, THSK, Tüketici Güvenliği ları Daire Başkanlığı, Ankara
T.C. Erzurum Valiliği, Halk Sağlığı Müdürlüğü, Halk Sağlığı Laboratuvarı
T.C. İstanbul Valiliği, Halk Sağlığı Müdürlüğü, 1 no’lu Halk Sağlığı Laboratuvarı
T.C. İzmir Valiliği, Halk Sağlığı Müdürlüğü, Halk Sağlığı Laboratuvarı
T.C. Samsun Valiliği, Halk Sağlığı Müdürlüğü, Halk Sağlığı Laboratuvarı

Hizmet Alınan Kurum/Kuruluşlar

TÜBİTAK Bilişim ve Bilgi Güvenliği İleri Teknolojiler Araştırma Merkezi (BİLGEM), Bilişim Teknolojileri Enstitüsü (BTE)
Üniversiteler: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü-Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü-Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü-Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı-Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü-İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni Ana Bilim Dalı-Namık Kemal Üniversitesi türkomp, Food Composition Data Book, which is Biringer Lok. G. Budaklıe, A., Poyrazoğlu, O. (Ed), TUBITAK Marmara Research Center Food Institute, Gebze / Kocaeli, 2014.

Our country is produced and consumed in the region, processed-unprocessed agricultural products, the National Food and nutrients involved in energy value of compound Composition Database Welcome to türkomp. türkomp in 580 of the 14 food groups food for 100 food components are about 63,000 food ingredients and energy value of the data.

türkomp National Food Composition Database, TUBITAK KAMAG TRA 1007 is supported in the Program by 2008-2013 "Determination of the National Food Composition and Establishment of Common continuous Sharing System" name and "107G208 number" is the main output of the R & D projects. Project, our country is based on the original and principles of sustainable establishment of a national system that includes produced and consumed in processed-unprocessed agricultural products of nutrients to be determined by further laboratory analysis techniques of composition and from start to finish traceable data generation-use-management in the region. National level and international standards produced reliable data, providing connections to companies in order to support the sustainability of the türkomp membership system was established. Data users they identify in the system; problems, ideas and feedback with valuable suggestions, which have not yet laid the foundation is regarded as an important resource that can be used to improve our national system.


PROJECT INFORMATION

Support Program

The Scientific and Technological Research Council of Turkey (TÜBİTAK)

Public Research Group (KAMAG), Public Institutions Support Programme for Research and Development Project (TRA 1007)


Project Name-Number

Determination of the Composition and Establishment of National Food Sharing System Common Continuous-107G208


Project Start and End Date

01.12.2008-01.03.2013


Customers Public Authority

T. C. Ministry of Food, Agriculture and Livestock


Project Manager / Manager, Institutions / Organizations

Rose BIRING the LOK, Project Manager / Project Manager, TUBITAK Marmara Research Center (MRC), the Food Institute (GA)

Ahmet BUDAKLIE, Project Manager, T. C. Ministry of Food, Agriculture and Livestock, General Directorate of Agricultural Research and Policy (GDAR)

Crochet POYRAZOĞLU, Project Coordinator, T. C. Ministry of Health, Public Health Agency of Turkey (THSK) Presidency


Project Team Institutions / Organizations

TUBITAK MAM, GA
T. C. Ministry of Food, Agriculture and Livestock, TAGEM
T. C. Ministry of Food, Agriculture and Livestock, Bursa Central Research Institute for Food and Feed Control
T. C. Ministry of Food, Agriculture and Livestock, Diyarbakir Directorate of Food Control Laboratory
T. C. Ministry of Food, Agriculture and Livestock, Izmir Directorate of Food Control Laboratory
T. C. Ministry of Food, Agriculture and Livestock, Konya Directorate of Food Control Laboratory
T. C. Ministry of Food, Agriculture and Livestock, Fisheries Central Research Institute (CFRI) Directorate
T. C. Ministry of Health, THSK, Consumer Safety s Department, Ankara
T. C. Erzurum Governor's Office, Directorate of Public Health, Public Health Laboratory
T. C. Istanbul Governor's Office, the Public Health Department, No. 1 Public Health Laboratory
T. C. Izmir Governor's Office, Directorate of Public Health, Public Health Laboratory
T. C. Samsun Governor's Office, Directorate of Public Health, Public Health Laboratory

Service received Institutions / Organizations

TUBITAK IT and Information Security Advanced Technology Research Center (BİLGEM), Institute of Information Technology (CTA)
University: Ankara University Faculty of Agriculture, Agronomy Department of Atatürk University, Faculty of Agriculture, Food Engineering Department of Cukurova University Faculty of Horticulture Department of Ege University Faculty of Fisheries Processing Technology Department-Hacettepe University Faculty of Health Sciences, Nutrition and Dietetics Department of Istanbul University Faculty of Veterinary Faculty of Food Hygiene Department-Namik Kemal University